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西餐文化礼仪知识和注意事项有哪些

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  经常吃西餐的你对于西餐的文化知识你有多少的了解呢?下面是小编为大家整理的,希望能够帮到大家哦!

  西餐文化礼仪知识

  用餐顺序

  西餐一般分为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品和咖啡。

  1、头盘:头盘也成为前菜,一般都为开胃菜,如鱼子酱,鹅肝酱,开胃沙拉。

  2、汤类:汤类也可以作为头盘进食。大致可分为清汤,奶油汤,蔬菜汤,和冷汤四大类。

  3、副菜:通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。

  4、主菜:肉,禽类菜肴是主菜,一般分为白肉***鱼肉***和红肉***牛排***,其中最有代表性的是牛肉或牛排。

  5、蔬菜类菜肴一般会在肉类菜肴之后,或者与肉类菜肴同时上桌。蔬菜类菜肴在西餐中也称为沙拉,但是与头盘中的沙拉是不一样的,因为这里的沙拉不用沙拉酱。

  6、接着上来的甜点可以算作是第六道菜了,包括布丁,蛋糕,冰淇淋,奶酪,水果等。

  7、最后上来的才是咖啡或者茶类饮料。

  8、至于餐酒,一般是红葡萄酒或者白葡萄酒。

  其中白葡萄酒伴随冷菜,头盘菜或者海鲜类菜肴饮用;红葡萄酒则要伴随牛肉,羊肉或者禽类肉饮用。

  而餐后酒,例如白兰地一般会在主菜后上桌。

  关于西餐文化大全

  吃西餐的六个”M”

  第一个是“Menu”***菜单***

  当您走进西餐馆,服务员先领您入座,待您坐稳,首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面,*逡惨幌蛑厥樱米詈玫拿媪献霾说サ姆饷妫械纳踔劣萌硌蚱ご蛏细髦置览龅幕ㄎ啤

  如何点好菜,有个绝招,打开菜谱,看哪道菜是以饭店名称命名的,一定可以取之,要知道,哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的,所以他们下功夫做出的菜,肯定会好吃的,一定要点。

  看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序,是种生活方式。”

  第二个是“Music”***音乐***

  豪华高级的西餐厅,要有乐队,演奏一些柔和的乐曲,一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但,这里最讲究的是乐声的“可闻度”,即声音要达到“似听到又听不到的程度”,就是说,要集中精力和友人谈话就听不到,要想休息放松一下就听得到,这个火候要掌握好。

  第三个是“Mood”***气氛***

  西餐讲究环境雅致,气氛和谐。一定要有音乐相伴,有洁白的桌布,有鲜花摆放,所有餐具一定洁净。如遇晚餐,要灯光暗淡,桌上要有红色蜡烛,营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

  第四个是“Meeting”***会面***

  也就是说和谁一起吃西餐,这要有选择的,一定要是亲朋好友,趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情,很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内,少有面红耳赤的场面出现。

  第五个是“Manner”***礼俗***

  也称之为“吃相”和“吃态”,总之要遵循西方*俗,勿有唐突之举,特别在手拿刀叉时,若手舞足蹈,就会“失态”。使用刀叉,应是右手***,左手拿叉,将食物切成小块,然后用刀叉送***内。一般来讲,欧洲人使用刀叉时不换手,一直用左手持叉将食物送***内。美国人则是切好后,把刀放下,右手持叉将食物送***中。但无论何时,刀是绝不能送物***的。西餐宴会,主人都会安排男女相邻而坐,讲究“女士优先”的西方绅士,都会表现出对女士的殷勤。

  第六个是“Meal”***食品***

  一位美国美食家曾这样说:“日本人用眼睛吃饭,料理的形式很美,吃我们的西餐,是用鼻子的,所以我们鼻子很大;只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为核心,西餐是以营养为核心,至于味道那是无法同中餐相提并论的。

  西餐的排位方法

  西餐的位置排列与中餐有相当大的区别,中餐多使用圆桌,而西餐一般都使用长桌。如果男女二人同去餐厅,男士应请女士坐在自己的右边,还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置,应请女士就座,男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐,夫人们应坐在靠墙的位置上,先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐,女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐,那么靠墙的位置应让给其中的年长者。西餐还有个规矩,即是:每个人入座或离座,均应从座椅的左侧进出。举行正式宴会时,座席排列按国际惯例:桌次的高低依距离主桌位置的远*而右高左低,桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的远*而定。西方*俗是男女交叉安排,即使是夫妻也是如此。

  宴会用餐礼仪

  如果你参加正式宴请的话,女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。餐巾暗示着宴会的开始和结束,西方有讲女士优先的原则,西餐宴会上女主人是第一顺序,女主人不坐,别人是不能坐的,女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。反之,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴会结束的标志。

  开始进餐时,取菜时不要盛得过多,盘中食物吃完后如果不够,可以再取,用餐前应先将餐巾打开铺在膝上,餐后叠好放在盘子右边,不可放在椅子上,亦不可叠得方方正正而被误认为未用过。餐巾可擦嘴不可擦汗。

  如由服务员分菜,需增添时服务员送上时再取。如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴,当服务员上菜时,主人夹菜时,不要打手势,不要拒绝,可取少量放在盘内,并表示“谢谢,够了。”对不合味口的菜,勿显出难堪的表情。冷餐酒会,服务员上菜时,不要抢着去取,待送至本人面前再拿。周围的人未拿到第一份时,自已不要急于去取第二份。勿围在菜桌旁,取完即离开,以便让别人取食。对方是主人,我方作为应邀方不宜作主动让莱。吃东西要文雅,闭着嘴嚼,喝汤时不要啜,吃东西不要发出声音。如汤菜太热,可稍待凉后再吃,切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐,用餐巾掩嘴,用手取出,或轻吐在叉上,放在菜盘内。吃食物时要用食物就口,不可将口去就食物。两肘不可伸得很开。嘴内有食物切勿说话。剔牙时,用手或餐巾遮口,不要边走边剔牙。吃剩的菜,用过的餐具、牙签,都应放在盘内,勿置在桌上。

  进餐时女士手提包的位置

  在欧美,女士入座后,通常会直接把手提包放在脚边的地板上。由于她们对手提包的处理是如此,所以,把手提包放置桌上,对他们来说,是很失礼的行为。

  因此,除了晚装的小手包,其他手提包不能放在餐桌上。

  那么,手提包应该放在那里呢?可能有很多人不*惯把手提包放在地板上,这时,你可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上***餐巾下***。

  若是邻座没有人,也可以放置在椅子上,或挂在皮包架上。

  上菜的次序



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