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中国鹅产业超越发展的战略选择

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中国鹅产业超越发展的战略选择
王穗铭 (陕西省汉中市农业局,陕西汉中 723000) 我国是养鹅大国,鹅以其生长速度快、抗病力强、适应性广、成本低、见效快,成为家 禽业结构调整的明星;鹅产品以其高营养、健康、绿色、保健而备受消费者的青睐。但是, 中国鹅产业拥有的广阔发展前景,仍需要社会各界重新认识和定位。

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存在问题

中国鹅产业发展存在的问题除各位专家提到的品种繁育体系缺乏, 生产方式和饲养管理 技术落后、疾病预防控制难度大、产品加工技术落后等方面,更重要是在市场营销和品* 设上缺乏长远规划,目标不明。其主要表现为: 1.1 生产销售局部化 家鹅适宜生产的地域很广阔,但实际上生产又相对集中,即使在一个家鹅生产的大省, 其生产布局也是极不*衡的,鹅产业在家禽业中的地位,远未上升到应有的位置。鹅产品的 消费更是区域化,主要集中在江浙两广一带,传统*惯仍占主要因素,鹅产品的优点远未被 全国消费者认识。 1.2 发展认识局限化 行业中绝大多数企业的投资动力基本一致, 即仅仅看到了鹅肥肝带来的丰厚利润, 以及 鹅绒带来的传统效益, 把鹅肥肝生产作为企业发展的首要目标, 忽视了其他产品的研发和市 场拓展,形成了高端产品出口和初级原料供应两大市场反差。因此,当企业在鹅肥肝生产中 遇到问题,或出口不稳定时,企业的效益便急剧波动,让企业产生发展困惑,进退两难。 1.3 品牌营销缺乏前瞻性 由于对鹅产业发展的终极目标认识不足, 而导致在品*ㄉ枭喜扇∪ㄒ酥啤 绝大多数 品牌只是地名、人名、企业名称的简单投影,不能体现产品内涵和企业文化,在跨行业,跨 地域发展时张力不足,品牌传播缺乏后劲。

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发展思路

突破传统观念,引入现代营销理论,认真反思鹅产业的现状和存在的问题,从社会发展 和全球竞争的大视野来发现和挖掘鹅产业的价值, 把鹅产业提高到我国家禽业发展的战略高 度来重新认识,有利于我们抓住机遇,整合资源,再造产业链,做大做强鹅产业。 2.1 鹅产品是人们向往的绿色保健产品 在渡过温饱阶段后, 人们的消费*惯已发生了深刻的变化, 廉价蛋白质已不再是人们追 逐的目标。 而鹅产品众所周知的特性, 能极大满足消费者的营养需要、 保健需要和情感需要, 具有众多的想象题材,是富裕人群升级换代的优质食品,在国内外拥有广阔的市场。 2.2 中国是全球最后的家鹅生产基地 由于鹅的生长和繁殖特性, 决定了家鹅只能在北半球生产, 但北半球均是欧美日发达国 家,受劳动力和某些法规的限制,已不可能再进行大规模的家鹅生产。而中国天时、地利、 人和均占优势,这是上天赐予中国家禽业的一个难得的机遇。 2.3 鹅产品是中国唯一具有出口竞争优势的肉类产品 在牛羊上,美欧澳拥有大面积优质草原,其优质牛肉的优势不会改变;在养猪上,由于

疫病的困扰和发达国家设立的技术壁垒难以在短时期内打破, 期望出口快速增长是不切实际 的;在肉鸡上,品种培育技术、饲养管理技术、饲料加工技术还不能全面超越发达国家,在 这一技术密集、资本密集的产品上,我们也没有多少优势。在鹅产品上,我国不但是全球最 大的生产国, 有一定的话语权和定价权, 而且发达国家所设*仙伲 比较容易突破, 因此, 我国可以放心大胆地发展鹅产业, 主导全球鹅产品市场, 把鹅产品培育成为家禽业中的高端 产品。 2.4 中国鹅产业可以为世界政治格局的嬗变添一把力 美国主宰了全球的肉鸡业,以鸡肉为核心原料的麦当劳、肯德基风行全球,它们与可口 可乐、 迪斯尼米老鼠一起成为美国文化的象征。 中国鹅产业的突起将打破美国在家禽业上的 垄断地位;如果我们能研发具有中国传统饮食特色的、以鹅(鸭)肉为核心原料的,营养更 高、口味更佳的快餐食品,就可以在全球市场上与麦当劳、肯德基一较高低;如果我们能把 中国的传统美德融入企业文化, 在全球传播中国意识, 那么中国鹅产业也许能为中国和*崛 起,为确立中国在新世纪的领袖地位充当一次急先锋。

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超越战略

头脑革命是一切革命的根源。 如果我们没有广阔的视野, 不能用全球性的眼光重新看待 中国鹅产业;如果我们没有彻底改造过的世界观,不能用创新的理念去指导我们的发展,那 么中国鹅产品将始终摆脱不了特色农产品、地方小食品的局限,永远没有做大做强的机会。 中国鹅产业的超越发展战略就是要跳出就生产抓生产的思路, 把整合营销放在产业发展的首 要位置,以崭新的思路重新再造鹅产业,迅速完成产业布局,为鹅产业打造强大有力的起飞 引擎。 3.1 创新经营模式 业内企业若想要取得突破性发展, 就必须重新定位自己的产品, 重新定位企业的经营模 式, 不能再象过去那样把自己定位在原料生产供应商的位置, 而是应该把自己的身份从一个 养殖加工企业转化为一个“买全国、卖全国”的营销企业,实现企业的成功转型。 3.2 创新产品模式 面对终端消费者,设计出 2-3 款以鹅(鸭)肉为核心原料的,能够突破地域限制,适合 在全国销售的创新型食品, 这种新食品应该借鉴传统加工技术的美味和国外标准化生产的规 范,做到既营养丰富又美味可口;既方便快捷,又干净卫生;既新颖可爱,又老少皆宜。以 其在全国广泛销售的影响力, 树立该新型食品在鹅产业中的领军地位。 当终端产品实现了标 准化销售以后,才能反过来规范原料的标准,进而规范家鹅养殖的标准,规范品种培育的标 准,正向拉动家鹅产业的发展。 2.3 创新产业模式 中国鹅产业应站在一个前所未有的高度,拓展其生存空间,从传统的鹅肉产品、服装发 展到集餐饮、农业旅游、宠物、动漫、影视为一体的产业集群,全面提升行业附加值,最终 提高整个产业链的经济效益。 可以先在有影响力的中心城市建立产业集群样板店, 再以连锁 网络的形式扩展到全国,形成中国特色的产业航母,进而出海远征,占领世界市场。 2.4 创新品牌模式 企业能否得到长足发展, 决定于其营销理念是否能得到彻底的更新。 鹅产业企业要彻底 摆脱企业只是提供肉食、服装等温饱产品的低级服务理念,要积极导入文化内涵,从满足消 费者需求提升到创造消费需求的层次, 用文化去影响、 去引导消费者的生活型态及消费*惯。 在这一脱胎换骨的转变过程中,品*ㄉ杓匾放剖瞧笠滴幕耐庠诒硐郑匦刖 有独特的概念、鲜明的个性,对消费者有强烈的视觉冲击,有良好的沟通性,快捷便利的传 播性,能最大限度获得消费者的认同,并能激发消费者积极参与的热情,能够创造一种新的

时尚,形成一种新的流行文化。因此,更新产品标识,再造品牌形象,成为各企业的当务之 急。 我们盼望国内有实力的企业能率先完成变革, 抢占战略制高点, 成为中国鹅产业的领军 企业。




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